Když jdete na návštěvu za čerstvou mladou maminkou, nemůžete přijít bez něčeho sladkého. Čokoláda je jasná volba, ale jelikož je teď předzimní období, je potřeba přidat trochu perníkové chuti.
Ingredience (asi na 9 muffinů):
1 střední banán
140 g třtinového cukru
150 g hladké špaldové mouky
1 dcl slunečnicového nebo kokosového oleje
3 lžíce kokosového nebo jiného rostlinného mléka
1 – 2 lžičky perníkového koření
1 lžička skořice
½ lžičky sody
Špetka soli
100 g bílé čokolády (veganské nebo standardní)
50 g tmavé čokolády
Postup:
Banán s olejem a cukrem vyšlehejte do pěny. Přidejte mouku, koření, mléko, sodu a sůl a opět prošlehejte.
Tmavou a bílou čokoládu nakrájejte nahrubo. Obvykle krájím čokoládu tak, že část nasekám nadrobno a z části ponechám větší kusy, aby byly při jedení poznat.
Posléze čokoládu vmíchejte do těsta a rozlijte do vymazaných formiček na muffiny nebo do muffinových košíčků. Pečte při 180 °C asi na 15 minut.
