Pamatuji si na své těžké veganské začátky v restauracích. Asi jste na tento problém narazili, ať máte jakékoliv stravovací „omezení“ – ať už dobrovolné nebo ne. Vybrat si totiž v restauraci z nabízeného menu je obtížné a ne vždy vám vyjdou vstříc. Při slavnostních příležitostech jsme chodili do jednoho takového vyhlášeného podniku v našem městě, vyhlášeného uzenými koleny a […]
Dýňové noky se špenátem Read More »
Máte rádi historické knížky? Já ano, a když jsem byla mladší, přečetla jsem jich nespočet i o starověkém Řecku a několikrát jsem narazila na to, že se jako hlavní chod podávaly závitky z vinných listů. Trochu jsem ty chudáky z temné minulosti litovala, protože to v mých očích bylo nepředstavitelné, „živit se listím“, ale koneckonců lidi jsou schopní
Kapustové závitky s garam masalou Read More »
Nejsem zastáncem margarínů a nejsem jediná. Jsou sice nejjednodušší náhražkou másla do pečení, jelikož se poměry surovin nemusí v originálním máslovém receptu téměř upravovat, ale i přestože se zaměříme na ty pouze rostlinné margaríny, drtivá většina má ve složení palmový olej. Některá sladká těsta, a tedy i křehké koláčové těsto, se bez tuku neobejdou, jinak by
Křehké koláčové těsto bez másla a margarínu a makový koláč Read More »
Dobrý zeleninový krém je skvělý začátek oběda nebo lehké samostatné jídlo. Chuť této polévky podtrhuje lahůdkové droždí a spolu s křupavými česnekovými krutony tvoří fantastické jídlo. Ingredience (na 4 porce): 1 střední cibule 1 střední pórek 1 hlávka brokolice 2 střední brambory 2 lžíce lahůdkového droždí (více o něm ZDE) ½ l rostlinného mléka (doporučuji ovesné)
Pórková polévka s brokolicí a česnekovými krutony Read More »
Mám štěstí, že na rozdíl od většiny mých spolužáků jsem se ve školní jídelně vždycky těšila na čočku na kyselo, hrachovou kaši nebo fazolovou polévku. Tato chuť mi vydržela až do dospělosti. Ne všichni ale nemají takové štěstí a odpor k luštěninám jim vydrží do konce života, ačkoliv je spousta skvělých receptů, kde se dají použít.
Dýňová čočka na kyselo Read More »
Tento malinový koláč s kakaem je přesně ten typ „Jééé!-koláče“, který ještě nikdo nestihl ochutnat, ale už ho mají všichni rádi. Když vidíte temnou barvu kakaového korpusu a růžový krém s kousky malin, hned si představujete, jak ho jíte a jak chutná. A i kdyby se později ukázalo, že je to jen „namalovaný polystyren“, přesto se cítíte
Malinový koláč s kakaem Read More »
Luštěniny a obilniny jsou základem zdravého jídelníčku založeného na rostlinných ingrediencích. Pokud se ovšem přímo nehlásíte k veganství, ale rádi zařazujete rostlinnou stravu do svého života, jistě s nimi často pracujete. Rády bychom vám představily recept, kde naráz spojíte obojí. Před lety byla pro mě kombinace rýže s luštěninami něco nepředstavitelného a kroutila se mi pusa s představou, že
Rýže s fazolemi v mexickém stylu Read More »
Dobrý zeleninový vývar je součástí množství slaných bezmasých pokrmů. Netýká se to pouze polévek, které hned napadnou každého z nás jako první. Ve vývaru můžete vařit jáhly, rýži, luštěniny, přidat ho do restovaného základu pomazánek, zeleninových směsí, rizota, omáček a nespočtu dalších. Věřím, že mnoho kuchtíků-čtenářů má už s výrobou zeleninového vývaru nějakou tu zkušenost, ovšem pro
Jednoduchý zeleninový vývar pro začínající Read More »
Znáte klasický cizrnový hummus? Je to skvělá hutná pochoutka, ať už s pečivem nebo se zeleninou. Její hlavní surovinou je právě cizrna, kterou už můžeme zcela běžně koupit v každém obchodě, přitom ale nemusíme jít zeměpisně tak daleko, abychom nalezli téměř totožnou náhražku – tedy náš žlutý hrách. Tento recept je variací na klasický cizrnový hummus s drobnými
Hummus ze žlutého hrachu Read More »
Čerstvý salát nemusí být jen několik zelených listů s okurkou, rajčetem a paprikou. Ať už si připravujete přílohu k hlavnímu jídlu nebo zdravou, lehkou večeři, nemusíte se odbývat nudnými kombinacemi zeleniny. Pravděpodobně jste už s dýní pracovali, možná jste se ji ale neodvážili ochutnat syrovou. S dýní se bohužel pojí zažitá představa, že bez pořádného uvaření není vůbec jedlá.
Salát z čerstvé dýně se zrníčky granátového jablka Read More »
